Daca acum am suficienta experienta pentru a masura din ochi cantitatea de compozitie sau aluat si a alege tava perfecta, cand am inceput sa gatesc ma stresam teribil daca in reteta nu scria exact ce dimensiune trebuie sa aiba tava pe care o folosesc. Si cum nu as vrea sa va stresati pentru nimic in lume, mai ales in bucatarie, unde trebuie sa intrati mereu cu zambetul pe buze, m-am gandit ca v-ar prinde bine un tabel cu dimensiunile diverselor tavi si forme de copt si cu volumul de compozitie pe care il suporta.
Foarte bine de stiut in ceea ce priveste dimensiunea formelor de copt: daca alegeti o tava mai mare decat cea sugerata in reteta, aluatul va fi mai subtire (tava fiind mai putin adanca) si implicit se va coace mai repede, asa ca modificati cu aproximativ 10 minute timpul de copt dat de reteta. La fel, daca tava este mai mica, aluatul va fi mai inalt si se va coace mai greu.
Cand masurati tava pentru a-i stabili dimensiunile, masurati in interior, de la o margine la alta, fara a include grosimea tavii in masuratoare.
Pentru a masura inaltimea, puneti liniarul in tava si ridicati-l drept, nu masurati inaltimea in afara tavii.
Pentru a masura volumul, umpleti tava goala cu apa pe care o masurati inainte.
Atunci cand inlocuiti tava ceruta de reteta cu una pe care o aveti in casa, cel mai important este sa incercati sa gasiti o tava care sa permita aluatului sa aiba aceeasi adancime, chiar daca tava nu are aceeasi forma. Astfel, nu va trebui sa faceti schimbari majore in timpul si temperatura de coacere.
Pentru ca stiu ca multe dintre voi nu locuiti in Romania sau folositi retete de pe site-uri americane, am sa las tabelul si in cups si inches, nu doar in ml si cm.
Conversii: (Dimensiuni) 1 inch = 2.54 cm ; (Volume) 1 cana/cup = 237 ml
|
Dimensiunea aproximativa a tavii (cm)
|
Volum aproximativ (ml)
|
Dimensiunea aproximativa a tavii (inch/inches)
|
Volum aproximativ (cani /cups)
|
|
Rotunda
|
|||
|
15 x 5 cm
|
948 ml
|
6 x 2 in.
|
4 cani
|
|
20 x 4 cm
|
948 ml
|
8 x 1 1/2 in.
|
4 cani
|
|
20 x 5 cm
|
1.4 litri
|
8 x 2 in.
|
6 cani
|
|
23 x 4 cm
|
1.4 litri
|
9 x 1 1/2 in.
|
6 cani
|
|
23 x 5 cm
|
1.9 litri
|
9 x 2 in.
|
8 cani
|
|
25 x 5 cm
|
2.6 litri
|
10 x 2 in.
|
11 cani
|
|
Tava cu pereti detasabili
|
|||
|
23 x 6 cm
|
2.4 litri
|
9 x 2 1/2 in.
|
10 cani
|
|
23 x 8 cm
|
2.8 litri
|
9 x 3 in.
|
12 cani
|
|
25 x 6 cm
|
2.8 litri
|
10 x 2 1/2 in.
|
12 cani
|
|
Forma pentru guguluf sau cozonac (inel gol in mijloc)
|
|||
|
19 x 8 cm
|
1.4 litri
|
7 1/2 x 3 in.
|
6 cani
|
|
23 x 8 cm
|
2.1 litri
|
9 x 3 in.
|
9 cani
|
|
25 x 9 cm
|
2.8 litri
|
10 x 3 1/2 in.
|
12 cani
|
|
Forma de copt / tava patrata
|
|||
|
20 x 20 x 4 cm
|
1.4 litri
|
8 x 8 x 1 1/2 in.
|
6 cani
|
|
20 x 20 x 5 cm
|
1.9 litri
|
8 x 8 x 2 in.
|
8 cani
|
|
23 x 23 x 4 cm
|
1.9 litri
|
9 x 9 x 1 1/2 in.
|
8 cani
|
|
23 x 23 x 5 cm
|
2.4 litri
|
9 x 9 x 2 in.
|
10 cani
|
|
25 x 25 x 5 cm
|
2.8 litri
|
10 x 10 x 2 in.
|
12 cani
|
|
Forma de copt / tava dreptunghiulara
|
|||
|
28 x 18 x 5 cm
|
1.4 litri
|
11 x 7 x 2 in.
|
6 cani
|
|
33 x 23 x 5 cm
|
3.3 litri
|
13 x 9 x 2 in.
|
14 cani
|
|
Tava / forma pentru rulada de pandispan / Jelly Roll
|
|||
|
27 x 39 x 2.5 cm
|
2.4 litri
|
10 1/2 x 15 1/2 x 1 in.
|
10 cani
|
|
32 x 44 x 2.5 cm
|
2.8 litri
|
12 1/2 x 17 1/2 x 1 in.
|
12 cani
|
|
Forma / tava pentru chec
|
|||
|
20 x 10 x 6 cm
|
948 ml
|
8 x 4 x 2 1/2 in.
|
4 cani
|
|
21 x 11 x 6 cm
|
1.4 litri
|
8 1/2×4 1/2×2 ½ in.
|
6 cani
|
|
23 x 13 x 8 cm
|
1.9 litri
|
9 x 5 x 3 in.
|
8 cani
|
|
Forma pentru briose / muffins
|
|||
|
4.5 x 2 cm
|
30 ml
|
1 3/4 x 3/4 in.
|
1/8 cana
|
|
7 x 3 cm
|
60 ml
|
2 3/4 x 1 1/8 in.
|
1/4 cana
|
|
7 x 4 cm
|
120 ml
|
2 3/4 x 1 1/2 in.
|
1/2 cana
|
|
8 x 3 cm
|
150 ml
|
3 x 1 1/4 in.
|
5/8 cana
|
|
Tava de copt in forma de inima
|
|||
|
20 x 6 cm
|
1.9 litri
|
8 x 2 1/2 in.
|
8 cani
|
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu