Salata de vinete cu iaurt

Ingrediente:

• doua vinete de marime medie, coapte
• o ceapa mica
• cca 50 ml ulei
• un varf de cutit de sare
• 2 linguri cu varf de iaurt gras 
• zeama de lamaie (optional, eu prefer fara)

Preparare:
Punem in blender vinetele coapte, curatate de coaja si scurse bine de zeama (eu am folosit de la congelator), sarea, uleiul, mixam foarte bine, pana cand vinetele devin albicioase, apoi adaugam ceapa taiata marunt sau data pe razatoare (cum preferati), iaurtul si mai mixam putin.
Punem in castronel, decoram (daca mai avem rabdare) si servim.
Pofta buna!